奶茶店頂崗實習報告。

一段忙碌又充實的實習生活又告一段落了，回顧這段時間的實習經歷，收獲的不僅歲月，還有成長，為此就要認真思考實習報告如何寫了。很多人都十分頭疼怎么寫一份精彩的實習報告，以下是小編幫大家整理的奶茶店實習報告，歡迎閱讀與收藏。

奶茶店頂崗實習報告 篇1

引言：

我在一家奶茶店進行了為期三個月的實習工作。在店長的幫助下，我成功地完成了實習任務，并獲得了豐富的工作經驗。這次實讓我更加深入地了解了奶茶行業，提高了我的專業素養和能力。

實習目的：

課程實是大學教育中非常重要的一環。通過實習，我們可以接觸到與專業相關的實際工作，培養和鍛煉自己的能力，為將來的工作打下基礎。在這次實習中，我以做一名高素質的優秀XXX學生為目標，全面要求自己，不斷追求進步。

實習時間：

20xx年x月xx日至20xx年x月xx日。

實習地點：

地下鐵奶茶店。

實習內容：

我在實習期間主要負責制作各種口味的奶茶、甜品和冰粥等。實習內容分為兩個階段：

第一階段：后勤工作階段。我主要負責店里的衛生和餐桌收拾，雖然看似辛苦，但是這也是在磨練我的耐心和細心。

第二階段：制作奶茶階段。在這個階段，我研究了如何制作不同口味的奶茶，以及如何調配材料和控制好時間，讓奶茶更加美味。

通過這次實習，我學到了很多在學校里無法學到的東西，鍛煉了我的溝通和解決問題的能力，也讓我變得更加成熟。我非常感謝店長的關照和鼓勵，讓我有機會實踐和提高自己的能力。

第一階段：后勤工作階段。在這個階段，我主要負責店內的全局衛生、餐桌收拾和餐具洗涮等任務。雖然看似辛苦，但是這些工作可以磨練我的耐心和細心。在店里，地面、門窗、餐具和餐桌的衛生都非常重要，因為我們是餐飲行業。冬春季節，雨雪天氣比較多，所以地面經常不干凈，窗戶也經常被水汽弄得模糊不清。特別是寒假里，甜品店生意非常好，我需要一遍又一遍地洗涮餐具，接送客人，非常忙碌和疲憊。在這個冬天，我的手甚至被凍破了。雖然打掃衛生技術含量不高，但是需要耐心和眼里勁兒。如果老板提醒你某個地方需要打掃了，說明你已經很沒眼里勁兒了。作為一名大學生，我認為如果連打掃衛生的工作都做不好，那么還能做好什么呢？因此，我做事都非常細心認真、一絲不茍。

第二階段：甜品制作階段。在這個階段，我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶、布丁、愛玉凍、仙草凍、紫米粥和紅豆湯等甜品。雖然每個甜品都有專門的制作手冊，看似一步一步來，但實際上制作過程很費心費力，而且有成品失敗的風險。但是，這個階段也非常具有挑戰性，我非常喜歡。

第三階段：推銷階段。在這個階段，我主要負責推銷甜品。也就是把我制作成的成品努力對外推銷。這個環節非常耗力，容易把嗓子扯啞，需要懂得推銷的'技巧。

實習過程：

我們的甜品店是新開業的，位于奶茶店內。在空閑時，一般有一個前臺收銀員和一個現調員，即調配奶茶等飲料口味的專業人員。當人流量大時，店內一般需要兩個現調人員。奶茶店的薪水算法是按天計算。每個月的底薪按當月的天數來分配成為當月每天的平均工薪。如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工，還可以獲得全勤獎金。同時，員工的工薪提成按每個月的營業額的一個百分數來分配。雖然我還不知道這個百分數到底是多少，但是這些都無所謂。

制作甜品手冊看似簡單，但實際上需要費心耗力，可能會失敗。然而，我很喜歡這個挑戰。簡單來說，甜品制作就是按照老板提供的配方將原材料制成成品。這個過程需要非常細心，按照配方添加原材料的克數，不能多加或少加。例如，多加一點果糖，成品就會變得非常甜，不受大眾喜歡。我熟練掌握了制作奶茶、布丁凍、愛玉凍、燒仙草、手工芋圓等甜品的方法，只要按照說明書的要求嚴格操作，成品就會和老板的一樣美味。制作紅豆湯和紫米粥更加簡單，只需要按照說明書的配料比例添加，然后放入高壓鍋中煮熟即可，但是需要注意火力大小。

然而，有些甜品制作比較困難，例如煮珍珠和制作仙草凍。煮珍珠容易不熟，需要將火力開到最大，添加足夠的水，并不停地攪拌，以免糊掉。否則，珍珠沖涼時鍋底會變黑。制作仙草凍時，我第一次犯了錯誤，因為攪拌速度過慢，導致仙草凍糊掉了。老板生氣地說，這一鍋值很多錢。同事勸老板再給我一次機會，我重新制作了一鍋，這次我喊老板來攪拌，結果老板也有點糊掉。但是，我找到了規律，以后再也不會犯同樣的錯誤了。這說明熟能生巧，只要找到規律，就可以掌握制作技巧。老板看到我如此熟練，于是把所有配料都交給我制作。通常，我需要從上班開始一直制作到下午一點半才能完成。

在實習的第三階段，我負責甜品的推銷工作。這個階段需要我將自己制作的甜品推銷給顧客，這需要很大的努力和推銷技巧。由于負責前臺推銷和結賬的同事離開了，我接手了店里的營業工作。剛開始我很害羞，聲音很小，發現自己的推銷并沒有什么效果。但是我意識到，作為一名研究行政管理的學生，我必須克服這種害羞，鍛煉自己的能力。因此，我開始積極主動地向顧客推薦本店的招牌和特色甜品，用熱情的態度和甜美的嘴巴贏得了顧客的心。我運用了自己研究的組織行為學的知識，自信、伶俐、反應靈敏地對待顧客的各種要求，成功地推銷了本店的特色甜品，贏得了老板的贊賞。

除了推銷工作，我還負責奶茶店的各項成品制作，并且能夠應對前臺的現金找零和推薦奶茶等工作。在收銀工作中，我最害怕的是一個人在前臺收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要保持頭腦清明不收錯錢，不發錯貨。在顧客流量較大的時候，我感到壓力很大，但是我努力保持頭腦清醒，不讓自己變得混亂。這樣的工作方式讓我迅速獲得了經驗，在工作量小的時候由店長或主管指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗鍛煉工作能力，迅速成長。

通過這次實習，我深刻認識到做好一項工作需要調整好心態，用積極的態度去完成每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補過失，而不是逃避。這些都是在學校中無法學到的實際操作能力。雖然實只有短短的三個月，但是我學到了許多有用的知識和技能，達到了本次實的目的。

作為一名新人，我在工作中難免會犯錯。幸運的是，我的店長和同事并沒有責怪我，反而給了我安慰和鼓勵。一位老員工在我手足無措的時候安慰我，讓我不要太緊張，放松心態，慢慢來。她告訴我，每個人都有第一次，不是誰一開始做一項工作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措。聽了她的話，我的心情得到了緩解，也感到很感動。每天重復同樣的工作容易讓人不耐煩和出錯，但是我意識到要正視工作態度的問題。一位老資歷同事告訴我，無論在哪種環境下，都要記住三點：勤快、忍耐、不恥下問。我會銘記在心，調整好心態，放松心情，集中精神，提高效率。

三個月的實習結束了，這段時間是非常難忘的。這五個月雖然很短暫，但是過程卻很漫長。我會好好總結和歸納這次實習的收獲，加強自己的不足之處，重新整理自己的信心，準備迎接新的開始。通過這次實習，我學到了很多實際的東西，這些在課堂上是無法學到的。

有人說“干一行愛一行”，也有人說“干一行怨一行”，但無論干什么，我都必須認真對待工作，對工作負責。在奶茶店工作，雖然看似簡單，但是讓我們學到了很多在學校里無法學到的東西。我看到了一些在學校里看不到的現象，碰到的一些事情都是我從小到大沒碰到過的，必須根據事情的性質在第一時間做出判斷和處理?，F在的我已經逐漸脫離學校，步入社會，并與社會接觸和融入。我不再是只會向父母要生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為，吸取經驗，吃一蟄長一智?？鞓?、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點點滴滴都見證著我的成長，磨練著我的心智。

不久的將來，我將正式走上社會，脫離學校的保護傘，成為一個真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。我會繼續不斷地研究，加強語言溝通能力，深入理解為人處世之道的含義。希望自己在工作中能夠不斷進步，步步為贏。

奶茶店頂崗實習報告 篇2

一、實習崗位與內容

1、餐前預備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生；在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、咨詢候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在營業時刻前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地關心顧客點菜。依照點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品不開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加單；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供關心。

5、出餐服務：依照電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額多謝您的消費是xx元，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時尋回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客感謝光臨，請慢走，下次光臨！，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，完全清潔所有設備和表面，如有咨詢題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的咨詢題。并在離開崗位時通知當更治理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的'服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出中意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖滿意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

（一）實習收獲

1、服務意識的提高

對于服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過培訓和平常部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

通過了幾個月的工作，使我操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人咨詢好，在向人咨詢好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。關于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的情況，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速進展。盡管餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、治理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業進展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的進展，人們的道德素養、精神文明也不斷提高，同時，對那個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是來賓盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是治理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常治理的中心工作，全體職員都要有質量意識，治理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把質量真正當成企業的生命線。

3、文化是經營的靈魂

無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的阻礙，還有一種稱之為解困文化，也就是關心客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，中意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時刻瞬間間過去，非?？炀徒Y束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫柔的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

奶茶店頂崗實習報告 篇3

一、引言

我在xx奶茶店實習了一個月的時間，通過實習期間的觀察和學習，深入了解了奶茶行業及其運營模式。在這段時間里，我主要負責接待客人、制作奶茶、記錄銷售數據等工作。通過這次實習，我了解到了奶茶店的運營模式、產品制作過程以及顧客需求等方面的知識，也親身體驗了奶茶店的工作環境和工作壓力。以下是我對奶茶實習的主要觀察和學習心得。

二、奶茶行業概述

奶茶是一種混合茶葉、牛奶、糖和其他配料的飲品，源自于臺灣，在中國內地迅速發展起來。奶茶的成功在于將傳統茶文化與現代消費需求相結合，成為大眾喜愛的飲品。奶茶店常見的品牌有喜茶、鮮茶道、一點點等。奶茶行業在過去幾年里快速發展，吸引了眾多創業者投資，形成了激烈的市場競爭。

三、奶茶店運營模式

1、設計與裝修

奶茶店在設計上追求簡約時尚，注重視覺效果的展示。店內裝修風格多以明亮、溫馨為主，給人一種舒適的感覺。懸掛醒目的招牌、獨特的裝飾品和柔和的燈光，都能吸引顧客的注意力。

2、產品開發

奶茶店通過不斷創新和研發，推出各種不同風味的奶茶產品。除了經典的紅茶奶茶和綠茶奶茶外，還有水果茶、芝士奶蓋茶等多種口味供顧客選擇。產品可根據季節或音樂節日進行定期更替，增加消費者的購買欲望。

3、服務與體驗

奶茶店注重與顧客的互動，提供個性化的服務和特色的體驗。店員對顧客的微笑和問候，可以讓顧客感受到溫暖和關懷，增加顧客的粘性。此外，奶茶店也會不定期舉辦活動，如限量推出新品、搞促銷活動等，吸引顧客參與并增加銷售。

四、奶茶制作過程

1、原材料準備

制作奶茶所需的原材料有茶葉、牛奶、攪拌器、糖等。茶葉需精心挑選，確保質量和口感。牛奶需要進行處理，以確保奶茶口感醇香。

2、制作過程

制作奶茶的主要步驟包括泡茶、加入牛奶、加糖、攪拌混合等。不同的奶茶口味有不同的制作方法，店員需要根據顧客的需求制作出滿足顧客口味的奶茶。

3、產品出品

制作完成后的奶茶需要通過外觀、味道等方面的嚴格把控，確保產品的質量。店員還要根據需要在杯子上添加奶蓋、提供吸管和奶茶咖啡等附加服務。

五、顧客需求分析

通過與顧客接觸和溝通，我了解到奶茶店的顧客需求主要體現在以下幾個方面：

1、口感需求：顧客對奶茶的口感有較高要求，希望奶茶口感醇厚、香滑，并有獨特的口味和花紋裝飾。

2、創新需求：顧客希望有新品嘗試和不同口味的選擇，奶茶店應根據市場需求進行創新研發，滿足顧客的新鮮感。

3、 個性化需求：顧客希望能夠得到店員的個性化建議和服務，并滿足特殊的口味需求，如減糖、不加冰等。

六、實習中的觀察和學習心得

1、團隊協作：在奶茶店工作需要密切配合，特別是在高峰期，需要快速制作大量的奶茶。團隊合作和配合關系密切，能有效提高工作效率。

2、管理技能：在實習期間，我學習到了有效的時間管理和自我調節的技能。在高峰期時，需要快速制作奶茶，處理顧客的點單，確保工作有序進行。

七、實習心得體會

在這次奶茶實習中，我親身體驗了奶茶店的運營模式、產品制作過程以及顧客需求等方面的知識。我認為奶茶店的成功離不開產品創新和服務質量的提升。作為一名店員，我們需要不斷學習和提升自己的技能，為顧客提供更好的`服務體驗。

通過這次實習，我還發現了奶茶行業的潛力和機遇。隨著消費者對健康生活方式的追求和對個性化產品的需求增加，奶茶行業的前景是光明的。作為創業者，我們要抓住市場機會，不斷創新和提升服務水平，來實現自己的事業夢想。

八、結語

通過這次奶茶實習，我對奶茶行業有了更深入的了解，對奶茶店的運營模式、產品制作過程以及顧客需求等方面有了更全面的認識。實習期間，我通過和同事的合作，提升了團隊合作意識和管理能力。我相信這次實習經歷對我未來的職業發展將有著積極的影響。

奶茶店頂崗實習報告 篇4

進入奶茶店，也是即將要度過這三個月的試用期，回顧在這段日子的工作，我也是體驗到作為一名服務人員，要去做好工作并不是那么的簡單，同時我也是在這份工作里頭看到了自己的成長，看到了自己的努力，付出了，也是收獲了很多。

剛來的時候，我覺得做好服務員不是那么困難的，但是頭一天我卻發覺真的不那么的簡單，先熟悉了解工作的流程，清楚如何的去配好奶茶，然后和客戶去交流，去推薦，這一套工作下來，我一天都是嘗試了一遍，但是特別的糟糕，特別是我還知道我所面對的客戶是店里特意找來的，而不是真正的客戶，我都還這樣的表現，可以說真的很難去做好，不過同事們也是給予了我很多的鼓勵，慢慢的教我，告訴我，不要著急，先做好裝杯一系列操作的工作，最后熟悉了整個環節，了解了奶茶店是怎么運作之后，再去和客戶交流會好很多的。而我也是努力的適應，不斷的學習，積極的去問同事，了解我們奶茶店該怎么樣去運作，經過自己的努力，我也是漸漸的適應，并且能做好了。

工作的過程之中，我也是意識到，做好服務，除了熟悉奶茶店的工作流程，知道怎么裝杯，清楚自己的產品，其實和客戶的溝通也是非常的重要，并不是那么的簡單，看到同事們順暢的和客戶溝通，或者一些有顧慮的客戶最后也是下單，我也是清楚，這服務不容易去做好的，但我也是希望自己能做得更順利，積極的學習之余，我也是盡責的做好我的工作，和客戶交流的時候也是特別的誠懇，表達我的善意和微笑的去面對，客戶一些猶豫的，我也是利用同事教我的'一些技巧去做好應答，跟客戶確認好要購買的產品。三個月下來，自己熟悉了，也是做好了工作，我和同事之間的差距也是縮小了不少，同時自己也是感受到，自己經驗的積累，也是能更從容的去面對客戶的問題，去幫忙解決，處理好，從而把工作做得更好一些。

而今要轉正了，我也是特別的感謝在這期間同事們給予我無私的指導，教了我很多，同時也是讓我看到在奶茶店的工作，是如此的溫馨，大家都是團結在一起，只是為了做好這份工作，我也是會繼續的努力，去盡可能的做的更出色。

奶茶店頂崗實習報告 篇5

實習前言

我在連xx市xx奶茶店進行了為期3個月的實習工作，在這3個月的時間里，我在店長楊帆的幫助下，在經歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實習任務，并獲得了豐富的工作經驗，鞏固并檢驗了自己在大學期間學習的知識，提高了自己的專業素養和能力。

也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來熟的性格，所以這次來到xx奶茶店工作我對各項工作熟悉很快，很快就融進了制作奶茶、推銷奶茶的工作氛圍當中，還有我們店長平易近人的性格，在其中我真的學到了好多知識，他一直鼓勵我,給我機會,讓我感覺到工作很充實,很快我便對工作游刃有余了,我想這也是我的專業-行政管理帶給我的優勢吧。只要認真思考,努力實現,都會有很大收獲?；叵雽嵙暽畹狞c點滴滴，通過在平凡的工作，我學到了以前在學校里不曾學到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛煉了與人溝通的能力和處理問題的能力，更重要的是，我覺得自己變得成熟很多，開始學會真正的把自己當成工作人員而不是一個看似單純的大學生。

實習目的

課程實習是大學教育一極為重要的實踐性教學環節。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。

三個月以來，我以做一名高素質的優秀淮工大學生為目標，全面嚴格要求自己，不斷追求進步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實習期間，深受實習奶茶店老板的照顧和關懷，認真負責，做好各項工作，完成任務要求，做一名合格的雇員。

實習時間

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

實習地點

xx市萬達廣場xx奶茶店

實習內容

xx奶茶店主要經營各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、燒仙草、刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質，其調制的飲料口味老少皆宜，同時也贏得了大部分青年男女的喜愛。我的實習工作內容是關于奶茶的全部內容，包括制作奶茶，各種甜品、冰粥系列。實習的內容分為二個階段：第一階段：后勤工作階段。這個階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。

這個階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實做起來費心耗力，有成品做失敗的風險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。第三階段：推銷階段。這個階段我主要負責奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環節其實也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。

實習過程

我們的奶茶店是在新開業的，在奶茶店內，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，一個現調員，即調配奶茶等飲料口味的專業人員。人流量大，忙的時候店內一般是2個現調人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個月的底薪按當月的天數來分配成為當月每天的平均工薪，如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時按每個月的營業額的一個百分數來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分數到底是百分之幾，不過也無所謂啦。

第一階段：后勤工作階段。

這個階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實是在磨練自己的耐心。由于是出來炸到，所以各項工作還不是很清楚，只能負責一些力所能及簡單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛生，主要是地面、門窗以及餐具的衛生，還有洗手間的衛生。奶茶店的.地面衛生、餐具和餐桌的衛生至關重要，畢竟我們屬于餐飲行業，所以各項工作都離不開店里的整體衛生。

而店里的衛生打掃起來需要非常的頻繁，因為冬春季節，雨雪天氣比較多，所以，地面經常不干凈，而且窗戶經常被水汽弄得模糊不清，需要經常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個冬天我的手被凍破了，后來裂開了?？此拼驋咝l生技術含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個地方可以打掃了，那已經說明你已經很沒眼里勁兒了。

我是一名大學生，我認為自己現在如果連打掃衛生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來都非常細心認真、一絲不茍。

第二階段：奶茶甜品制作階段。

這個階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實做起來費心耗力，有成品做失敗的風險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。

甜品制作簡而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過程，這個過程需要我非常細心，配方寫哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應該如數添加，不能存在僥幸心理，多加一點果糖成品就會變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來我都得心應手，那個只要嚴格按照說明書來一切做的都跟老板的一樣，很好吃；做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說了，把配料嚴格按照說明書來，然后放進高壓鍋做就可以了，前提是一定要記住火力大??；但是像煮珍珠和做仙草凍，這個就比較難了。

珍珠做起來容易不熟，仙草凍做起來很容易糊。珍珠本來就很難煮，如果按照那個配方的來的話十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開到，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時候你會發現鍋底都已經很黑了。二是仙草凍，這個是我第一次真正意義上在犯錯誤。因為自己一邊攪拌，胳膊酸了就速度慢了，導致仙草凍糊了。老板跟我說這個一鍋值多少錢，老板生氣我能看出來，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來攪拌，結果老板也攪拌的有點糊了。

但是以后的幾次我找到規律了，相信老板能做糊掉我都不會了。這就說明熟能生巧，這個“巧”字就是規律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開始要做到下午一點半才能做完。

第三階段：推銷階段。

這個階段我主要負責奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環節其實也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。因為負責前臺推銷和營業結賬的那個同事回家了，我就負責起店里的營業工作，這個階段剛開始很害羞，說話聲音很小，發現自己說的人家根本就不買。我想自己是學行政管理，這個都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來了我就很熱情，嘴巴很甜，態度很好，積極推薦本店的招牌和特色。

我抓住了顧客的心理，這主要是運用我學的組織行為學的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛生，而且負責奶茶店的各項成品制作，并且對于前臺的現金找零、推薦奶茶都可以應對自如，老板都夸我一個頂的上三個服務員。

其實我最害怕的是一個人在前臺收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢，不發錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛，那個時候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待，一個收銀，一個封杯口，一個發貨，每當這種時候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由店長或主管指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗鍛煉工作能力，迅速成長。

實習總結

實習已經結束，但回首往日，歷歷在目。

雖然實習只有短短的三個月，卻留下了讓我終生難忘的印象，并且我學到了許多在學校中不可能學到的知識。我順利的完成了畢業不可或缺的環節和任務，鍛煉了自身的實際操作能力，達到了本次實習的目的。也許，在外人看來，收銀工作很簡單，事實上，這工作瑣碎繁多，在這說長不長說短不短的五個月里，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補過失，而不是逃避。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時候，好在店長和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵。有一位老員工在我手足無措的時候安慰我和開導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來。閑下來的時候她和我說，每個人都有第一次，不是誰一開始做一項工作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過來了。我聽了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動。其實每天都重復著同樣性質的工作都難免會不耐煩和出現錯誤，這就得看怎么正視工作態度這個問題了，我連續幾天工作下來多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過錯誤，只是還好錯誤的地方并沒多大影響。

感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環境，都要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問。這些我會牢記在心。當時我就認為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時調整好心態，小錯誤就會釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工作內容時我都會放松心態，放空思想，才能在工作過程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對我以后的工作態度打下了基礎。三個月的實習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言兩語說清。

這五個月是短暫的，但過程是漫長的，我將好好地總結和歸納這次實習的收獲，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰在課堂上是無法學到的。有人說“干一行愛一行”，也有人說“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來。

在奶茶店工作，一個看似簡單的工作卻讓我們學會了很多在學校里面學不到的東西，看到了在學校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒碰到過的，必須是自己根據事情的性質在第一時間做出判斷和處理?，F在的我，已經慢慢脫離學校步入社會，并與社會接觸和融入，已不是只會伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會，吸取經驗，吃一蟄長一智。快樂、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點點滴滴都見證著成長，磨練著心智。

不久，我會正式走上社會，脫離學校的保護傘，成為一個真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之后，我將會繼續不斷地學習，加強語言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏。我會十分珍惜這次實習經歷，并將其作為我人生新起點的寶貴財富。在此，我由衷的感謝蘭州萬達廣場xx奶茶店給我這次實習機會。

奶茶店頂崗實習報告 篇6

實習時間：

2023年xx月xx日-2023年xx月xx日

實習地點：

xxx奶茶店

實習內容：

學習奶茶的制作過程和原料配比，了解奶茶店的運營管理。

幫助店員進行奶茶的制作和銷售，熟悉奶茶店的服務流程。

學習店內的清潔衛生工作，包括桌椅、餐具的清潔和消毒。

協助店長完成一些店內的日常管理工作，如店鋪宣傳、訂單處理等。

實習心得：

在奶茶店的實習過程中，我學到了很多有用的知識和技能。首先，我深入了解了奶茶的.制作過程和原料配比，了解了奶茶店的運營管理，掌握了一些基本的銷售技巧。

其次，在實際操作中，我體會到了奶茶制作的技術難度和對服務態度的要求，對顧客的反饋和意見也有了更深刻的理解。在店員的指導下，我能夠熟練地制作出各種口味的奶茶，并為顧客提供良好的服務。

最后，在店鋪的日常管理中，我也學到了一些重要的經驗和知識，如如何維護店內的清潔衛生，如何協助店長處理訂單和日常管理工作等。這些經驗對我未來的學習和職業發展都有很大的幫助。

實習總結：

通過這次奶茶店的實習，我不僅掌握了一些實用的技能和知識，還體驗了實際的工作環境和管理方式。在未來的學習和職業發展中，我會將所學的知識和經驗運用到實際工作中，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。

奶茶店頂崗實習報告 篇7

今年是我進入大學的第一年，這個暑期也是我進入大學后的第一個暑假，為了讓這個假期不再空調房里慵懶的度過，我決定進入了一家奶茶店做兼職—茶邦尼。

這是一家來自臺灣的連鎖奶茶店，就像他的名字一樣，茶邦尼，茶幫您，它在服務上要求甚是嚴格，而我個人是一個在行為上較為懶散的人，所以一開始我覺得自己是堅持不了多少天的，可是感覺終歸是感覺，現實總是不可預料的，也許是在同事行為的'影響下，也許是在同事言語的指導下，也許是在領導親身示范之下，不知不覺中我在改變，這些改變是微妙的，但它對我的影響卻是終生的

我是一個性格較為內向的人，主動去和別人打交道的情況，極少，簡而言之就是不善言辭，我自知這對我以后是極為不好的，但一直沒有什么機會去鍛煉，而這份工作需要主動為顧客進行飲品的介紹剛好為我提供了這個機會，一開始一直做試飲的我總覺得好累又沒趣，而且總是被別人拒絕讓我感覺自信心受挫，然而慢慢的我發現這不正是人生中所必不可少的經歷嗎，正是在這個過程中，你學會了堅持增強了耐力，難道不是嗎？我總是這樣問自己。

無論是發傳單還是做試飲，如果別人想要他就會去拿，如果不想要就不拿，而我只需要就那樣站這就好，一開始我總是這樣簡單的認為，后來我才知道這些事看起來簡單，其實也是有學問在里面的，如果你想讓這些工作更有效率，讓自己更少的被別人拒絕，那你就需要學會邊工作邊觀察，觀察什么？觀察來往人群的表情，通過表情看他們是否對此有興趣，觀察他們行動步伐的快慢，通過快慢看他們是否會駐足停留，同時讓我學到的不止這些，通過看他們對你的工作所做出的反應，你也可以看出一個人的性格，當然這是屬于心理學，但對工作的幫助可不會小，所以說對任何一份小小的工作，認真的對待，你會學到很多在茶邦尼工作的時間很短，雖然只有短短的十幾天的社會實踐但讓我受益匪淺，在那里我認識了很多人，交到很多朋友，不僅學會了如何做奶茶，更重要的是讓我學會了如何才能生存，在這個競爭激烈的社會。感謝你讓我這個寒

假沒有虛度，感謝你讓我學會了很多很多，我會記住在那里的每一寸地方，哪里四處飄散的奶香，還有在那里的人和事

謝謝你，茶邦尼，雖然在深圳這個地方你正像一個新生的嬰兒一樣在成長，但我相信你的品質和服務，定能在這里蓬勃發展，對這個城市還很陌生的我也如同新生的嬰兒一般，我會同你一樣堅強的在這里不斷成長。