食品大學生實習報告集錦。

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食品大學生實習報告【篇1】

一、見習目的

1、通過在xx市xx公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。

2、通過生產見習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和應用生產裝備，使學習和實踐相結合。

3、學到從書本學不到的專業知識，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

二、見習公司簡介

xx市xx公司成立于20xx年xx月xx日，廠長xx，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于xx，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。

三、見習內容

紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內部水分重新轉移，均勻地散布在細胞內紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應注意檢查，防止發酵、霉爛、發熱等不良現象。

1、蜜棗加工工藝。

1.1工藝流程。

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。

1.2操作要點。

1.2.1選料。

選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。

1.2.2清洗、劃絲。

用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當留頭，每個棗果劃絲30道左右。

1.2.3糖煮。

糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法?？捎觅|量分數為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質量分數為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質量分數已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

1.2.4烘烤。

將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現返糖現象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發現紅棗表面干燥，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。

簡易識別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續烘烤。

1.3產品質量。

棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛生標準。產品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。

2、糖棗加工工藝。

2.1工藝流程。

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。

2.2操作要點。

2.2.1選料。

選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。

2.2.2去核。

用去核器捅棗核，核口直徑應小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。

2.2.3清洗。

將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。

2.2.4煮制、糖漬。

將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。

2.2.5洗糖。

將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

2.2.6干制。

將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的辦法，1次需數小時左右，開始時氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。

2.3質量要求。

糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。

四、見習心得

見習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，見習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的六個月的見習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。

這次見習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次見習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次見習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次見習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業找工作指明了方向。

食品大學生實習報告【篇2】

一、實習基本情況

1、實習目的：實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環節。通過進廠實地實習，培養我們實踐動手的能力，獲得的感性認識，把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

2、實習時間：xx年1月23日至4月2日

3、實習單位：xxxx食品有限公司

4、實習單位介紹：xxxx食品有限公司，創建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現代化食品企業，公司成立后，本著“創新謀發展，質量求效益”的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品 —富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。

花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成份。黑花生在維持人體的成長發育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養顏美容，屬于天然保健食品。

風雨十年，奮斗十載，企業從無到有固定資產達xx萬元，年生產能力1000噸。

企業全心全意為消費者成產營養，健康食品是xx公司執著的追求。xx年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農產品”。xx年被國家綠色食品發展中心評為“中國綠色產品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業”，“xx市誠信文明企業”等多項榮譽稱號。

5、實習單位主要產品

(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

采用精選優質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發育、補血養血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養保健食品。

(2)富硒黑花生

黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發展黑花生種植基地 200畝，固定種植戶70戶，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專業技術人員現場指導，規范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

(3)花生油系列

普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

富硒黑花生油，選用優質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

食品大學生實習報告【篇3】

秦皇島地處河北省和遼寧省交界處，是一個臨海的小城市，城市里面有很多旅游景點，比如素有天下第一關之稱的山海關就位于秦皇島。相對于鄭州夏天的熱情澎湃，秦皇島的夏天給人的感覺就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過35℃，平均最高氣溫在30℃左右，是一個夏天避暑的好地方。

益海嘉里在秦皇島一共有三個工廠，分別是金海糧油、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產動物飼料和小包裝油，金海食品主要生產食用蛋白和小包裝油，金海特種油脂主要生產特種油脂。

我本次實習的單位是在金海食品，位于秦皇島市山海關區。金海食品02年投入生產，是一個相對來說比較老的工廠，工人的年齡大都在35歲左右，員工人數趨于飽和。金海食品側重于食用蛋白的生產，主要蛋白產品有濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內有專門的研發部門?？梢哉f在國內的蛋白行業，金海食品絕對位于中國蛋白生產企業的前列。

我本次實習的工作內容是去一些生產車間進行學習，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產設備，同時對整個工廠進行大致的了解，熟知公司的產品是如何一步一步的生產出來的。每周末要給公司領導提供一份實習報告，介紹一下自己本周學到了哪些知識。

工作內容很輕松同時也可以學到很多課堂上學不到的知識。工作時間是上午8:30到下午5:30，周末兩天休息。但生產車間的工人們實行四天兩倒工作制，四天時間一共上一個白班一個夜班，每次工作十二個小時，同時工作車間噪音大溫度高，還是比較辛苦的。

公司有專門的員工宿舍，管一日三餐，同時上下班的時候配有專門的車輛，車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右，客觀來說，宿舍的住宿條件并不是非常優越，屋里面沒有空調和獨立衛生間，基本上兩個人住一間房，但勝在它是一間海景房，可以看見海，即使距離大海有一點遠。

宿舍樓里配有洗衣機，冰箱，微波爐，廚房，可以自己做飯吃。三餐的話早餐在宿舍吃，很簡單，粥，涼菜，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素，晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐，因為吃過晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見得有多好吃，還湊合的過去。

食品大學生實習報告【篇4】

為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經驗，為以后參加工作打下基礎。

由于缺乏實踐經驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業知識的學習，堅持“向同事學，向書本學”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限?！叭诵?，必有我師”，企業中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。

這次實習讓我發現，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發現我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發現我對環境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優點。

一、實習基本情況

我在北京市海淀區找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加了這個大家庭。

在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習工作時間結束。

二、實習單位概況

金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。

三、實習目的

在學習中做事。任何事情都有它的專業規律，任何人都有其獨特比較優勢；養成一個號的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業和行業的了解，確認喜歡 擅長的職業，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業找工作就可以把它作為目標職業。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職場。有了實習的經驗，以后畢業工作時就可以更快、更好地融入新的環境，完成學生向職場人士的轉換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態和能力提升了很多。

四、實習內容

五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領導和同事們的指導下，向行業學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。

在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。

在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領導，我無助的徘徊著。有一次，領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任?！?/p>

“責任”當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。

向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。

呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質的做用，為下屬創造更好的工作環境，為酒店更好的管理人員。

五、實習心得體會

在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業務知識，始終如一的積極的工作態度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優異的成績。在做人的態度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發揚自己的優點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的'應變能力、協調能力、組織能力以及創造能力，不斷在工作中學習進取。

這次實習對我的影響

一要有愛心：愛職業，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點。四要有探索、創新、團結、協調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。

要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質：

具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。 具備廣博的社會科學知識 具備實現有效領導的能力 總結實際工作中的經驗和自己的不足，密切關注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。

六、意見建議

在激烈的現代化中，如果沒有新的思路，就很難發展，通過不斷的自我否定、 自我超越，使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神，建立系統化的激勵機制，重視精神激勵。 充分利用殼利用的資源避免浪費。

食品大學生實習報告【篇5】

一、實習目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

二、實習時間：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

三、實習地點：

xxx有限公司

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實習內容：

“十年樹木，百年樹人?！蔽乙詫W生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現實?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事，讓我學會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個實現生，在實現過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六、實習總結：

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

暑假結束之后，我就要是大四的學生了。在大學的最后一個暑假，我想參加到社會實踐中來，畢竟這是最后一次機會了，我不能夠錯過，我應該在最后的暑假進行一次很好的鍛煉，讓自己在最后的大學一年得到更好的能力。今年暑假，我就在這種思想下，度過餓了我的暑假，我也參加了兩個月的社會實踐。

時間飛逝，還有一年就要告別大學生活了，即將踏入社會。我們知道隨著中國在國際貿易中地位的不斷上升，以及在我國加入世界貿易組織和全球化進一步發展的新形勢下，對于我們國貿專業的學生們來說，或對于作為將來從事國際貿易方面業務的我們來說，去外貿公司實習對我們來說非常重要。這次學校給了我們一個很好的實習鍛煉機會，就是讓我們在暑假期間去外貿公司進行實習。

短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎。通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。

回顧我的實習生活，感觸是很深的，收獲也是豐碩的。這次的實習，主要是跟有外貿公司有工作經驗的師傅們學習，通過看各種外貿定單、商業郵件、各種原始合同，讓我對于實際的外貿工作有了一個感性的認識，針對不懂的問題我會及時在網上查找，并將自己在書上所學的知識，與當天了解到、所學到的結合在一起，使我對外貿這個專業有了更加理性的認識和更深刻的體會。

通過這次的實習，我由第一天的拘謹，對什么事情都充滿著好奇，轉而逐漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養主動學習能力和創新能力，必須努力提高自身的綜合素質，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質卻仍是你就業時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非常看重的一點。因此，我們首先要學好自己的專業知識。其次，他們看重的就是就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。經過這段時間的實習，我主要有以下感想：

一、要確立明確的目標，并端正自己的態度。平時，我們不管做什么事，都要明確自己的目標，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態度，態度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目標，在實現目標的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。

二、要有堅持不懈的精神。作為在校生，我們不管到哪家公司，一開始都不會立刻給工作我們做，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環境，時間短的要幾天，時間長的要幾周，或更長的時間，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便會產生離開的念頭，在這個時候我們一定要堅持，不能輕易放棄。

三、要勤勞，任勞任怨。我們到公司去實習，由于我們不是正式職員，所以公司多數是把我們當學生看待。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會交給我們一些比較簡單的工作。與此同時，我們應該自己主動找一些事情來做，從小事做起，剛開始也只有這樣。這樣公司的同事才會更快地接受你，領導才會喜歡你，接下來才會讓你做一些相對比較重要的工作。

四、要虛心學習，不恥下問。在工作過程中，我們肯定會碰到很多的問題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教，當別人教我們知識的時候，我們也應該虛心地接受。同時，我們也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候，工作中第一次做錯了不要緊，重要的是知錯能改。

通過本次的實習，我還發現自己以前學習中所出現的一些薄弱環節，并為今后的學習指明了方向，同時也會為將來的工作打下一個良好的基礎。之前，每次填單總是填不完整，而且會出現很多的小錯誤，經過這次的訓練，我已經可以比較正確的填制一些必要的單據。雖然我們還未真正參與到業務中，只是做一些簡單的工作，如填單，但這次的實習為我們提供了一個很好的鍛煉機會，使我們及早了解一些相關知識以便以后運用到以后的業務中去。通過這次的實習，我們可以熟練掌握實物的基本流程，同時讓我懂得只有通過刻苦的學習，加強對業務知識的`熟練掌握程度，在現實的工作中才會得心應手，應對自如。

這次實習不僅僅是鍛煉了我在貿易操作方面的一些技能，同時，經過這次實習，我還從中學到了很多課本上所沒有提及的知識，還有就是在就業心態上我也有很大的改變，以前我總想找一份適合自己愛好，并且專業對口的工作?？涩F在我們都知道找工作很難，要專業對口更難，很多東西我們初到社會才接觸、才學習。所以我現在要建立起先就業再擇業的就業觀。應盡快學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己能夠在社會上快速成長。總的來說，作為一個快要畢業的大學生，無論是在今后的工作或是生活中，實習都將成為我人生中一筆重要的資本。

實踐中我鍛煉了自己的能力。這次實踐使我人生中的一次寶貴的財富，我相信我會在今后的人生中，非常好的認識到這一現實，我能夠做的更好，這是我一直以來不斷努力的成果。兩個月的實踐并不長，不過我已經鍛煉了自己的能力了，我相信自己能夠做的更好，我堅信自己的未來一定更加的美好!

食品大學生實習報告【篇6】

一、見習目的

1、通過在榆林市巨人食品科技開發有限公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。

2、通過生產見習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和應用生產裝備，使學習和實踐相結合。

3、學到從書本學不到的專業知識，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

二、見習公司簡介

榆林市巨人食品科技開發有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。

三、見習內容

紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內部水分重新轉移，均勻地散布在細胞內紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應注意檢查，防止發酵、霉爛、發熱等不良現象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點

1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。

1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當留頭，每個棗果劃絲30道左右。

1.2.3 糖煮 糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法?？捎觅|量分數為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質量分數為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的辦法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質量分數已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現返糖現象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發現紅棗表面干燥，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。

簡易識別蜜棗干燥狀況的辦法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續烘烤。

1.3 產品質量

棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛生標準。產品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝

2.1 工藝流程

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點

2.2.1 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。

2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。

2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。

2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。

2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

2.2.6 干制 將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數小時左右，開始時氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。

2.3 質量要求

糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。

食品大學生實習報告【篇7】

實習目的

通過在實習單位的學習了解到了解所在企業的市場競爭力及市場營銷的發展狀況；企業市場營銷活動的內容、營銷策略以及特征；從不同角度對實習單位的經驗與不足做出總結；為實習單位存在的問題進行系統分析；結合實習單位實際，運用所學的市場營銷理論提出解決企業實際問題的針對性建議。

了解到對于企業知識不僅是企業不可缺少的資源，也是企業發展的真正動力源。同時，在市場經濟條件下，本身又是商品，也具有價值。其次，要有強烈的創新意識，自覺地提高創新能力。不創新，只能是山窮水盡，走絕路；創新是提高企業市場營銷競爭力的最根本最有效的手段。營銷創新不是企業個別人的個別行為，而是涉及企業全體員工的有組織的整體活動。

通過本次實習充分的了解到企業在市場營銷方面的實際運作，學習到了企業在實際營銷活動方面的知識與技巧，把書本上的實際經驗與實際相結合起來，加深對市場營銷所學知識的理解，增強了實際操作的能力。

實習時間

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

實習地點

xx食品批發公司。

實習內容

郯城眾鑫食品批發公司以顧客需要為出發點，定位于高端客戶，根據經驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業界的期望值，有計劃地組織各項經營活動，通過相互協調一致的產品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略公共關系策略，為顧客提供滿意的商品和服務是企業目標。目的是創造顧客，獲取和維持顧客；要從長遠的觀點來考慮如何有效地戰勝競爭，公司注重市場調研，收集并分析大量的信息，只有這樣才能在環境和市場的變化有很大不確實性的情況下做出正確的決策；積極推行革新，其程度與效果成正比；在變化中進行決策，要求其決策者要有很強的能力，要有像企業家一樣的洞察力、識別力和決斷力。

主要的策略有以下幾點

一、功效優先策略：

國人購買動機中列于首位的是求實動機。任何營銷要想取得成功，首要的是要有一個功效好的產品。因此，市場營銷第一位的策略是功效優先策略，即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優先考慮產品的質量及功效優化。而本公司主要是針對于節日或是平常贈送禮品為主，有很強很具體的產品功能定位。

二、價格適眾策略：

價格的定位，也是影響營銷成敗的重要因素。公司對產品的定位是針對于高收入人群對于產品的形象及高品位的需求，價格高低直接影響著他們的購買行為。使產品的價位要得到產品所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值與同類型的眾多產品的價位相當。

三、品牌提升策略：

所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。提升品牌，既要求量，同時更要求質。求量，即不斷地擴大知名度求質，即不斷地提高美譽度。

四、媒體組合策略：

超群公司應用網絡媒體，室外媒體，電視廣告等媒體組合策略按適當的比例合理地組合使用，刺激消費者購買欲望，樹立和提升品牌形象。

五、終端包裝策略：

所謂終端包裝，就是根據產品的性能、功效，在直接同消費者進行交易的場所進行各種形式的宣傳。超群公司產品的包裝主要以高檔精致的形式為主，終端包裝主要應用的形式有：一是在終端張貼介紹產品或品牌的宣傳畫；二是在終端拉起宣傳產品功效的橫幅；三是在終端懸掛印有品牌標記的店面牌或門前燈箱、廣告牌等；四是對終端營業員進行情感溝通，影響營業員，提高營業員對產品的宣傳介紹推薦程度。

六、動態營銷策略：

企業采取了動態營銷策略，就根據市場中各種要素的變化，不斷地調整營銷思路，改進營銷措施，使營銷活動動態地適應市場變化。動態營銷策略的核心是掌握市場中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進行調研。

實習心得

通過這次實習使我明白“感想來于現實，發于現實”！雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想！對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發展，不斷提高自己的實踐能力，發掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發展自己、活躍自己，在實習中更要善于發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的愿望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠扎實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我了解到這個行業從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高！在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進行創新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。

在21世紀的今天，隨著社會經濟的不斷發展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術、美觀、營養、健康、安全、好吃等追求；才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的發展、社會的發展。這樣我想自己現在應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業上有所發展。